レストランや居酒屋などの飲食店で「オススメは？」と聞かれた時の接客のコツ

こんにちは！

価格ではなく、価値で選ばれる
売れる接客コンサルタントの鈴木比砂江です。

 

「おすすめは？」と
聞かれたら・・・

 

 

接客をしていると
時々お客様から
「おすすめは？」と聞かれたことが
あるでしょう。

 

特にレストランや
居酒屋などの飲食店では
機会が多いかもしれません。

 

 

その時、
あなたはどんな対応をしていますか？

 

 

ピッカピカのとびきりの笑顔で
「どれもおすすめです！！！」

 

 

そう言ってはいないでしょうか？

 

 

お客様から
「おすすめは？」と聞かれた時には
自分の思う
おすすめのものをご紹介した方がいいです。

 

 

なぜなら、
「おすすめは？」と聞く時の
お客様の気持ちとしては、

 

『勧められたものを試してみたい』とか、

『自分では決められない』

『誰かに決めてほしい』

『自分で選ぶのが面倒』

と、思っていることが多いからです。

 

 

それなのに、
とびきりの笑顔で
「どれもおすすめです！」と
言われてしまうと

 

 

・・・・そっか。。。残念。。。
と、お客様は思ってしまうかも
しれません。

 

 

とはいえ、
「おすすめはこちらです！」と
はっきり言える方から見ると
なんてことはないことなのですが、

 

 

言えない方の中には
”自分の判断で
勝手におすすめするのは悪い気がする”
と、思っている方も
いらっしゃいます。

 

 

そんな時には、
一つ質問を入れると
おすすめしやすいくなります。

 

 

「野菜とお肉ではどちらがいいですか？」
「ボリュームのあるものの
さらっと食べれるものでは
どちらがいいですか？」
といった感じで、
ＡとＢではどちらがいいですか？
という質問。

 

 

もしくは、
「甘いものはお好きですか？」
といった感じで、
こういうものは好きですか？
という質問。

 

 

例えば、
「野菜とお肉ではどちらがいいですか？」と
聞いて

 

 

お客様から
「野菜」と言われたら、
野菜のメニューの中から
自分のおすすめを探せばいいので、
口にしやすくなります。

 

 

「おすすめは？」と聞かれて
にごしてしまう。。。
という方は、
参考にしていただけるとうれしいです。

 

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